À mesa ou no bar, a cozinha de Valladolid apresenta um saboroso menu de cozinha tradicional ou vanguardista, incluindo cordeiro de leite assado em forno a lenha, sopa castelhana ou suculentas tapas dos seus animados bares. A sua adega é imprescindível, tendo como protagonistas os grandes vinhos de Ribera del Duero, Rueda e Cigales.