Trigo

Cozinheiro: Victor Martín

Marcas de qualidade:

1 estrela Michelin
2 Sóis Repsol
Eurotoques

Este projeto gastronômico nasceu em maio de 2007 por Víctor Martín, proprietário e chef do TRIGO, e sua esposa, Noemí Martínez, responsável pela gestão do estabelecimento e pelo serviço de quarto e sommelier.

Víctor Martín é apaixonado pelas receitas tradicionais da sua terra (Leão). Formado nas Escolas de Hotelaria de Madrid e Santiago de Compostela, no seu percurso vale destacar o trabalho ao lado de um dos grandes nomes da gastronomia espanhola, Santi Santamaría, com quem partilhou a cozinha dos restaurantes Racó de Can Fabes, Barcelona (3 * Michelin) e Sant Celoni, em Madrid (2* Michelin). Na Trigo fazem cozinha sazonal e de mercado mas com tendência criativa, onde a carne, o peixe e os produtos da horta são os protagonistas.