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洗净并擦干鲑鱼。调味并裹上面粉。在热油中煎炸鲑鱼，每面煎炸约 2 至 3 分钟。将其放在盘子上。

将豆子放入冷水中浸泡，浸泡时间是前一天晚上。换水，将豆子与猪脚、培根和西班牙辣香肠一起煮。慢炖 2 小时（直至变软）。煮熟后，加入辣椒粉。将血肠切成片，裹上面粉，用少许油煎炸，然后加入豆子中。准备馅料时，先打散鸡蛋，然后加入欧芹、大蒜和面包屑。将面团揉成光滑的面团，然后像煎蛋卷一样煎炸。再将其切成小块。最后，将馅料碎块加入豆子中，煮约 10 分钟。

将事先调味并涂上黄油的羊肉四分之一放在陶土盘上，使其内部朝上，皮朝下。您可以在下面放一些东西，使其不与汁液接触，例如甜点盘，这样加水时它不会太湿，从而避免它随时变干；但是水不能太多，这样羊肉才能煮熟。将其放入预先加热至 180 °C 的烤箱中烘烤一小时。烤好后，翻转羊肉，将其放在皮边上，继续在烤箱中烘烤约 45-50 分钟，直到达到所需的熟度，皮呈现金黄色且松脆，确保其始终不缺水。第二阶段可能稍长一些，具体取决于此食谱所用羊肉的大小。

将羊肉放入陶锅，加入少许水、黄油和盐。从内到外调味。将陶锅与羊排一起放入，用中火（190°C）煮一个半小时。翻转羊肉并将烤箱放在高火上，这样在最后的十五分钟内羊皮会变成棕色并且具有松脆的质感。建议：在开始烤制时将排骨向上放置（建议购买卡斯蒂利亚-狮子PGI 羊肉，或其他有卡斯蒂利亚-狮子保证的品牌）。 两次翻转就足够了，但如果您注意并考虑，您可以再翻转一些，并趁此机会添加一点水和黄油。烤羊肉通常与香草和酱汁以及少许大蒜、酒和醋搭配。

调味。将烤盘皮朝下放入烤盘，在烤猪肉下面放几根月桂树茎（这样它就不会与陶罐接触）或者如果不行的话，用其他具有相同功能的东西并加一指宽的水。将烤箱预热至 180 ºC。将烤好的猪肉或乳猪放入烤箱烤一个小时，然后取出乳猪翻面（皮朝上）。再放入烤箱之前，必须用刷子戳一下皮，以免产生气泡，然后用黄油刷一下。将其放回烤箱烘烤约 45 分钟，之后乳猪将呈现美丽的金黄色泽，且色泽均匀，并且皮脆。检查烤汁的调味。

把鳕鱼切开，浸泡 48 小时，期间至少换水四次。把大蒜去皮，切成片。把辣椒的皮和籽去掉。切成条状，保存。用冷水浸泡鳕鱼，加热煮熟。等到水起泡沫后，捞出放在布上沥干。将一半大蒜放入油中炒熟，加入辣椒和辣椒粉，研磨后过筛。将鳕鱼片放入陶罐中，加入酱汁。放入烤箱中烤 8-10 分钟，取出，用打圈的方式让酱汁变稠。加入煮熟的鸡蛋和剩下的蒜片。

加热油，将大蒜、培根和香肠一起炒约五分钟。加入辣椒粉，轻轻炒熟。然后加入碎面包、欧芹和水。充分搅拌，使所有味道混合，同时蒸发水分。您还可以先将面包屑浸泡一下，然后再将其放入煎锅中。

将糖和几汤匙水（足以溶解糖并制成糖浆）放入锅中加热。用中火煮沸。煮沸后，加入半杯水，将糖浆煮至细丝状（用勺子蘸取糖浆，让糖浆滴落几滴后，糖浆变成细丝状）。从火上移开，冷却一会。当糖浆温热（不能太热）时，将其与蛋黄逐渐混合，搅拌均匀，直到混合物变得非常光滑。将糖浆倒入模具中，放入蒸锅煮沸，最好放在烤箱中，但一定要盖上用蛋黄和糖浆制成的布丁，以防蒸汽中的水分进入。如果模具较小，则需要 25 到 30 分钟才能煮熟；如果模具较大，则需要更多时间。

给羊肉调味，加热一些油，将羊肉两面煎至焦黄。小火煎，每面煎约十分钟。在另一个锅中加热剩余的油，炒洋葱和番茄几分钟。炒熟后，加入大蒜、欧芹、白葡萄酒和少许蔬菜汤（如果不行，可以加水）制成的酱汁。将所有这些加入羊肉中，用小火煮几分钟。

前一天晚上将鹰嘴豆浸泡。第二天沥干，清洗并用大量水煮熟（在水热时放入，但不要煮沸）。加入培根、羊肉和香肠。烹饪过程会比较慢，大约需要 3 小时（取决于鹰嘴豆的硬度）。制作馅料：打散鸡蛋，加入切碎的大蒜、欧芹、碎面包、白葡萄酒和盐，揉成团，然后捏成汤匙大小的椭圆形球。用少许油煎炸，在烹饪结束前约 30 分钟加入炖菜中。最后是汤，过滤鹰嘴豆汤并煮沸。煮沸后，加入面条和面包片，用小火煮 15 分钟。为了便于展示，将鹰嘴豆与肉、香肠、培根和馅料一起上桌。汤单独上桌。