烤全羊
原料
- 羊肉四分之一。
- 120克黄油。
- 盐。
阐述
将羊肉放入陶锅，加入少许水、黄油和盐。从内到外调味。将陶锅与羊排一起放入，用中火（190°C）煮一个半小时。
翻转羊肉并将烤箱放在高火上，这样在最后的十五分钟内羊皮会变成棕色并且具有松脆的质感。
建议：
在开始烤制时将排骨向上放置（建议购买卡斯蒂利亚-狮子PGI 羊肉，或其他有卡斯蒂利亚-狮子保证的品牌）。 两次翻转就足够了，但如果您注意并考虑，您可以再翻转一些，并趁此机会添加一点水和黄油。
烤羊肉通常与香草和酱汁以及少许大蒜、酒和醋搭配。
羊肉也用同一个陶锅盛放，这样既能保持羊肉的温度，又能增加羊肉的吸引力。搭配羊肉，只需简单的生菜和番茄沙拉就足够了，再加一点洋葱或香葱。