A bela Catedral de Santa María la Mayor é a grande jóia gótica da cidade e faz parte do Património Mundial da UNESCO, mas Burgos possui outros importantes tesouros patrimoniais como o Mosteiro de Santa María la Real de las Huelgas, a Cartuja de Santa María de Miraflores ou as igrejas de San Nicolás de Bari, San Gil Abab ou San Esteban.

A atmosfera cultural de Burgos é intensa e inquieta. É imprescindível visitar o extraordinário Museu da Evolução Humana, centrado nos importantes achados arqueológicos do Sítio Atapuerca . O Museu de Burgos conta a história da cidade através de peças-chave do seu passado e no Arco de Santa María existe um curioso Museu da Farmácia.