Mercasetas é um novo conceito de mercado de produtos e serviços micológicos que permite combinar a actividade comercial dos cogumelos num território, com a dinâmica micoturística do ambiente, a educação do consumidor e a melhoria do sector.

No final de cada um destes mercados é disponibilizado um espaço onde os colectores detentores de licença, local, provincial ou área de colheita regulamentada correspondente, podem vender os seus produtos frescos. Esta área é gerida por uma das empresas participantes da marca 'Cogumelos Castilla y Leão'.

Os visitantes podem também adquirir produtos micológicos transformados e desenvolvidos por empresas agrícolas do território, bem como produtos artesanais relacionados com a micologia nestes mercados. Dispõem também de uma área ligada à gastronomia Micológica, com tampas para que todos possam saborear as mais bem conservadas iguarias das nossas elaborações florestais.