卡斯蒂利亚-狮子有近 3,000 种蘑菇
卡斯蒂利亚-莱昂拥有种类繁多的野生蘑菇，已分类为 2,700 种，其中许多可食用，其中 50 多种可供出售，这是一笔巨大的财富，加上生产者、导游和厨师的品质和专业知识，使我们地区成为蘑菇旅游的领先社区之一。
卡斯蒂利亚-莱昂启动了与真菌学相关的重要项目，即上述野生蘑菇生产和使用数据管理系统 www.micocyl.es，卡斯蒂利亚-莱昂蘑菇质量标志，确保这些蘑菇由专家采集并由检查员监督，从而保证其可追溯性和质量。此外，还有两个重要的活动，一个是区域性的，即卡斯蒂利亚-莱昂蘑菇美食日 El Buscasetas，www.buscasetas.es，每年举办一次，另一个是国际性的，即每两年举办一次的索里亚真菌学美食国际大会 www.congresosoriagastronomica.com
