烘焙和糖果产品是卡斯蒂利亚-狮子非常重要的食品行业的一部分，其中包括面包、糕点、糖果和饼干公司，它们供应该地区生产的面粉、牛奶、糖、鸡蛋或酵母等原材料。面包和糕点种类繁多，传统滋养着它们，许多烘焙菜肴与某些节日有关，例如狂欢节、复活节、圣诞节或守护神节，而其他则与日常有关。

卡斯蒂利亚和狮子的食品和农业目录中有超过 90 种面包、糕点、蛋糕和糖果：萨拉曼卡的 Bollo Maimon、伊斯卡（巴利亚多利德）的 Ciegas、阿斯托加（狮子）的 Mantecados（由面粉、杏仁和猪油制成的甜食）、巴利亚多利德的Portillo的 Pastas、塞戈维亚的 Ponche、阿维拉的 Yemas ... 说到面包，这里有着悠久的传统，例如狮子的大面包、巴利亚多利德的 lechuguino 面包，还有一些带馅的面包，例如萨拉曼卡的 Hornazo，它是优质的品牌。