卡斯蒂利亚-狮子人食用山羊肉的传统由来已久，但其重要性并不在于数量，而在于质量。用木柴烤制的羊羔肉和羔羊肉一样，是一道广受欢迎的菜肴，也可以炖制。
此外，还有其他方法可以古老地暗示准备和烹饪这些肉类，比如狮子Vegacervera 的山羊干，它有一个 Marca de Garantia（保修品牌）来营销。
