A cidade de Valladolid possui o selo Cidade do Comércio Justo num claro compromisso com o consumo responsável e a valorização dos produtos locais. Com esta filosofia foi criada a Rota Comercial Justa e Ecológica de Valladolid , em cujos estabelecimentos participantes haverá a garantia de que os produtos foram obtidos ou produzidos respeitando os direitos humanos e laborais.

Todo segundo domingo do mês acontece um Ecomercado na Plaza de España onde você pode comprar produtos orgânicos de toda a região.
O sector artesanal da província está em claro crescimento, em parte graças ao impulso sustentado que tem sido feito pelo Centro Regional de Artesanato de Castela e Leão, além das diferentes feiras que se realizam ao longo do ano em diferentes localidades. Isto facilita a aquisição de itens de qualidade e ajuda a garantir que parte do património etnográfico não se perca.

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