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O rico património que remonta aos séculos XV e XVI que reside no interior das suas muralhas valeu-lhe o estatuto de Bem de Interesse Cultural e de Monumento Histórico e Artístico. Com efeito, a muralha encerra magníficos edifícios civis e religiosos, dos quais se destacam a catedral e o castelo. Local de lutas entre cristãos e judeus, deve o seu nome ao Conde Rodrigo González Girón, que a repovoou no ano 1100.

Este local estratégico e fortificado foi palco de batalhas durante a Guerra da Sucessão Espanhola (1700-1714) e a Guerra Peninsular (1808-1814), que foram decisivas na formação da Espanha moderna. O acesso ao castelo e à sua torre de menagem, que hoje alberga o Parador-Hotel da cidade, faz-se pela Porta La Colada.

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