O fundamental da gastronomia Toro é a qualidade dos seus produtos agrícolas, aliada ao facto de ser um local de boas ligações e de passagem, razão pela qual sempre teve produtos de outras origens como o peixe, que tem um peso específico importante. no livro de receitas regionais, bem como os produtos de carne de porco, cujos enchidos são essenciais nas mesas dos Tores: chouriços, lombos e chichas (picadillo) são um excelente início de refeição.

As leguminosas são essenciais na culinária regional, com alguns excelentes grãos de bico que fazem do guisado um dos seus pratos mais importantes. O alho é uma cultura muito valorizada e um condimento indispensável nesta cozinha, sobretudo em dois pratos: as sopas de alho, humildes mas reconfortantes, e o bacalhau com arriero de alho, onde o colorau e a batata juntos são igualmente protagonistas. A horta destas terras também produz excelentes espargos e legumes, e no que diz respeito aos assados, o borrego assume especial relevância a par do leitão, aqui denominado tostón.

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