A gastronomia da zona é marcada pelos recursos da terra onde a água também é importante pela abundância de rios cristalinos que correm. Assim, os peixes são um elemento notável no livro de receitas, especialmente a truta, geralmente frita e em conserva, também os lagostins e as pernas de rã, etc.

As leguminosas da região caracterizam-se pela sua finura e cozimento rápido.

O borrego assado em forno de lenha é outra constante gastronómica destas terras. E como parte desta área está situada na Terra de Campos, os pombos são um ingrediente importante na culinária local, onde se preparam ensopados e picles. Aves de caça como codornizes e perdizes também são preparadas com receitas semelhantes. Não podemos esquecer nesta zona a excelência dos seus pimentos assados, que tem até uma feira própria para este produto que se realiza todos os anos no final de Setembro.

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