A gastronomia de Gredos nas zonas do Alto Alberche e Valle del Tiétar caracteriza-se por uma série de produtos emblemáticos que se traduzem em verdadeiros marcos culinários. As batatas revolconas, os espargos de Lanzahíta e a morcela de arroz e de abóbora fazem parte do livro de receitas.

As magníficas carnes da avileña negra ibérica são notáveis. Outra carne digna de revisão é a do cabrito, à faca, guisada ou assada no forno a lenha. Há também a singularidade da popular receita Matanzas de salmorejo.

Por outro lado, não devemos esquecer as leguminosas (especialmente o feijão preto), as migalhas e o azeite. Da mesma forma, é necessário mencionar os produtos micológicos e os queijos tanto de cabra como de ovelha e de vaca. Nas sobremesas podemos saborear a típica calda de abóbora, figo e mosto; e ainda por cima um licor ou um vinho doce com alguma massa, os cortadillos, os pãezinhos de azeite ou as perrunillas.

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