Restaurante El Ermitaño

UMA ESTRELA MICHELIN

Chefs: Pedro Mario Pérez e Óscar Manuel Pérez

Cozinha criativa contemporânea identificada com o território e os seus produtos agroalimentares. A cozinha do El Ermitaño é uma mistura das personalidades dos dois irmãos Pedro Mario e Óscar Manuel, diferentes mas perfeitamente montadas, resultando num equilíbrio que se reflete na sua gastronomia. O princípio fundamental pelo qual se regem é o respeito pelas raízes culinárias castelhanas. Daí chegamos a uma cozinha evoluída, mas com identidade. Reflexo fiel disso são as propostas que encontramos na carta. Por um lado mostra pratos que se agarram a ela recusam-se a abandoná-la, mas cada estação tem o seu encanto e a natureza tem a capacidade de nos surpreender em cada uma delas com frutas tão diversas entre si que permitem que os dois irmãos cheguem com os seus mente E suas mãos para limites insuspeitados.