hornazo
Ingredientes
- 500g de farinha.
- 3 colheres de sopa de banha.
- 50 ml de vinho branco.
- 75 ml de água.
- Sal e pimenta.
Para o recheio:
- 4 filés de lombo de porco frescos.
- 2 ovos.
- 4 fatias de presunto serrano.
- 8 rodelas de chouriço ibérico de Salamanca.
- Um pouco de azeite.
- 1 ovo batido .
- Sal e pimenta.
Elaboração
Aqueça a manteiga. Disponha a farinha em forma de vulcão, com sal e acrescente a manteiga, a água e o vinho. Sove até obter uma textura brilhante e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 20 minutos.
Frite o lombo de porco com um pouco de azeite e adicione sal e pimenta. Ferva, retire as cascas e corte os ovos. Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em quatro partes e de uma vez, essas quatro em duas. Estenda metade das partes da massa e recheie com o lombo de porco, uma fatia de presunto, 2 de chouriço e metade de ovo cozido.
Feche as empanadas com o restante da massa e disponha-as em uma assadeira. Cubra e pincele com ovo batido. Asse por 30 a 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.