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Ingredientes

(para 4 pessoas)

  • 1 kg de cordeiro (ombro).
  • 1 cebola picada.
  • 2 dentes de alho picados.
  • 1 tomate fresco picado.
  • 1/4 copo de vinho branco.
  • 1 colher de sopa de salsa picada.
  • 1/2 xícara de azeite.
  • 1 xícara de caldo de legumes.
  • Sal e pimenta.

Elaboração

Tempere o cordeiro, aqueça um pouco de azeite e frite o cordeiro dos dois lados até dourar. Mais ou menos dez minutos de cada lado em fogo baixo.

Em outra panela aqueça o azeite restante e frite a cebola e o tomate por alguns minutos. Depois de frito delicadamente, acrescente um molho com alho, salsa, vinho branco e um pouco de caldo de legumes (ou na falta, água). Adicione tudo isso ao cordeiro e deixe ferver alguns minutos em fogo bem baixo.