Botillo de Bierzo
Ingredientes
(para 4 pessoas)
- 1 botillo de aproximadamente um quilo de peso.
- 4 batatas médias.
- 500 gramas de repolho ou repolho Asa de Cantaro.
- 1 barbante com 4 chouriços e água.
Elaboração
A preparação tradicional deste prato é fácil e simples. A primeira coisa é ferver o botillo durante aproximadamente 2 horas. Certificando-se de que sempre há água suficiente para cobri-lo.
Quando faltar apenas meia hora para o final da cozedura, junte as batatas descascadas, juntamente com os chouriços e os legumes. Como certamente precisará de água, é um bom momento para adicionar mais.
Terminado o cozimento, verifique se tudo está bem cozido, retire tudo da água e coloque em uma bandeja pronta para servir à mesa, abrindo o botillo na hora do consumo.