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Ingredientes

(para 4 pessoas)

  • 1kg de batatas.
  • 100 gr de farinha.
  • 2 ovos.
  • 2 copos de azeite.
  • 1 cebola picada.
  • 4 dentes de alho picados .
  • 1 copo de vinho branco.
  • 2 colheres de sopa de salsa picada.
  • 3 dl de caldo de legumes.
  • Sal e pimenta.

Elaboração

Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Tempere e cubra-os com farinha e ovos. Aqueça um copo e meio de óleo e frite em fogo médio por cerca de dois minutos de cada lado. Depois de fritos, guarde-os.

Numa panela aqueça o meio copo restante de óleo e frite delicadamente a metade do alho. Depois de dourar, acrescente a cebola e frite delicadamente em fogo médio por cerca de quinze minutos. Adicione o vinho branco e o caldo de legumes e deixe ferver cerca de cinco minutos. Adicione as batatas e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

Faça um molho com os restantes dois dentes de alho e salsa e junte às batatas, fervendo durante três minutos.