Vin du Pays de Castilla y León
- Type de route
- Plusieurs jours
À quoi ressemblent les vins de l’IGP «Castille-et-León» ?
Les vins protégés par l'IGP «Castille-et-León», sous sa dénomination traditionnelle, «Marque "Vino de la Tierra de Castilla y León" »», peuvent être : des vins tranquilles (blancs, rosés et rouges), des vins de liqueur, des vins mousseux de qualité élaborés selon la méthode traditionnelle, des vins pétillants et des vins de raisins surmûris.
- Les vins blancs jeunes sont frais et fruités, avec une grande présence en bouche, ce qui les différencie, de manière particulière, des vins blancs jeunes élaborés dans d'autres régions.
- Les vins rosés, surtout ceux produits dans les zones traditionnelles pour ce type de vin, sont frais, avec des arômes de fruits rouges et une bouche agréable. S'ils proviennent de Prieto Picudo, ils sont très spéciaux, avec un corps important et un arrière-goût fruité. Le caractère pétillant de certains leur donne également une touche spéciale.
- Les vins rouges sont puissants, avec des arômes de fruits mûrs, une teneur élevée en matière colorante, une bonne structure et une grande capacité de vieillissement.
- Les vins mousseux, bien qu'ils soient produits depuis peu, sont frais, délicats et présentent un profil aromatique complexe marqué par le cépage et les notes de vieillissement sur lies.
- Les vins mousseux sont des vins très traditionnels produits dans certaines régions de Castille-et-León. Il s'agit généralement de vins rosés, de couleur plus intense, frais, avec une grande vivacité, accentuée par l'éclat et avec une plus grande structure en bouche.
- Enfin, les vins de liqueur et les vins de raisins surmûris sont des vins à forte teneur en alcool, élaborés à partir de raisins très mûrs ou surmûris, aux arômes complexes et, dans de nombreux cas, présentant des traces de vieillissement oxydatif. Leurs caractéristiques rappellent les vins traditionnels de l'ouest de l'Andalousie.
