La gastronomía en Segovia es tan protagonista como su patrimonio. El suculento cochinillo asado en horno de leña, también el lechazo, es santo y seña en la mesa. Las tradicionales patatas guisadas con chorizo o los típicos judiones de La Granja son, junto con la caza y las setas, deliciosos. El broche dulce lo ponen los florones y el ponche segoviano.