Horno de asar Manrique

Chef: Alejandro Manrique

Situado num antigo edifício do século XIX, que serviu de quartel da Guarda Civil, o Restaurante abriu ao público em 1981, e desde então os seus fundadores (Alejandro Manrique e Concepción Municio) continuam a oferecer aos seus clientes "boa comida e melhor comida". ", à base de assados. A principal aposta do restaurante é o borrego castelhano e o leitão segóvio assados em forno a lenha, à maneira tradicional. Suas carnes de excelente qualidade são respaldadas por marcas de garantia como Tierra de Sabor e incluídas no IGP de Lechazo de Castela e Leão. Possuem uma exploração pecuária própria para a produção de borrego de leite, que pode ser visitada. O cardápio oferece uma série de pratos tradicionais de Segóvia e Castela e Leão, além de especialidades de bar para tapas.