卡斯蒂利亚和狮子丰富的历史和文化遗产也支撑着几个世纪以来根深蒂固的传统。最初,猎鹰是贵族的主要爱好之一,因此在中世纪它经历了黄金时代,如今,它被认定为人类非物质文化遗产,是一项具有不可估量价值的体育和生态可持续活动。

人类与猛禽之间和谐而忠诚的精湛技艺在卡斯蒂利亚-莱昂的广阔田野中找到了保护这一高贵艺术知识的绝佳环境。每年在该地区不同地区举行的各种比赛就是证明,其中萨拉曼卡省的阿尔塔内里亚国王杯是日历上最重要的全球活动之一。

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