杜埃罗阿里贝斯自然公园原产地命名中的美食

杜埃罗阿里贝斯自然公园的美食与美酒之路穿过萨莫拉省和萨拉曼卡省，标志着与葡萄牙的边界。该地区以种植葡萄园的梯田为特色。

该地区拥有地中海微气候，适合种植和生产高品质的油，以及橘子树。河鱼和池塘鱼（鲃鱼、丁鲷、淡水鳗鱼或沙丁鱼）等产品总是用橄榄油煎炸，还有其他外来鱼类，如用辣椒粉腌制的海鳗和沙丁鱼，都汇聚在餐桌上。章鱼也是这类海产品的一部分，在葡萄收获和冬季尤为突出，搭配土豆或米饭（偶尔搭配）; 螃蟹也是阿里贝斯食谱中的一员，搭配洋葱和番茄炒菜。

最后，我们不得不提鳕鱼，搭配辣椒炖菜或大蒜、油和辣椒炖菜、土豆和煮鸡蛋。开胃菜包括土豆泥或土豆泥、斑豆配米饭、大蒜汤，其特点是大蒜是煮熟的，而不是油炸的。肉类包括伊比利亚冷肉或白猪肉、萨亚格萨和莫鲁查品种的牛肉、cuchifrito 小猪和烤或炖杏仁的羔羊肉或羊肉。

作为甜点，在糕点中脱颖而出的是全年都有的"periquillo"和"perronillas"，此外还有用红酒烹制的梨、白兰地樱桃、应季橙子以及原产地名称为"Queso Zamorano"的山羊奶酪或绵羊奶酪以及 Marca de Garantia（保证品牌）"Queso Arribes de 萨拉曼卡"。

除了牛肉，阿里韦斯原产地命名区（包括萨莫拉诺西南部和萨拉曼卡西北部）的葡萄酒或许也是该地区另一大美食和美酒宝地。杜埃罗阿里贝斯自然公园的生态条件特别适合种植葡萄园。