炖阿穆尼亚扁豆
原料
1/2 公斤 La Armuña 扁豆。
1 根小香肠。
1/2个小洋葱。
1根小胡萝卜。
南瓜1块。
韭菜 1 根。
2瓣大蒜。
2 片月桂叶。
1茶匙辣椒粉。
1/2 分升油、水、丁香粉和盐。
阐述
将扁豆放入锅中，加入冷水，盖过扁豆，与香肠、番茄、胡萝卜、青椒、韭菜和月桂一起用大火煮熟。加入盐和少许丁香粉。
一旦开始沸腾，将小扁豆煮熟。当它们几乎变软时，在另一个煎锅中翻炒切碎的洋葱，然后加入切碎的大蒜，直到变棕色。
完成后，加入辣椒粉，不要煎炒，将酱汁加入小扁豆中。
如果我们喜欢汤汁浓稠一些，可以在炖煮完成时加入一些小扁豆泥、番茄、南瓜和韭菜。上菜时，摘下月桂叶，将香肠切成片。