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原料

  • 2 只乳鸽。
  • 1 个大洋葱。
  • 小番茄2个。
  • 2 瓣大蒜（完成）。
  • 1/2 分升橄榄油。
  • 1 片月桂叶。
  • 黑胡椒5球。
  • 1 根百里香。
  • 1/2 杯 Oloroso 葡萄酒。
  • 1升水或牛肉汤。
  • 盐。

阐述

将橄榄油倒入锅中，将洗净的乳鸽放入锅中煎黄。

加入切好的洋葱丁、蒜瓣、胡椒球、月桂和百里香。与乳鸽一起轻轻煎炒，直至洋葱变软但不上色。

将切成四瓣的西红柿倒入，轻轻煎炒，并淋上奥罗罗索酒。

等到酒的酒精度下降后，加入水或肉汤，没过乳鸽。加一点盐，盖上锅盖，煮至乳鸽变软。

一些预先烤好的辣椒可以用来装饰和作为点缀。