博洛迈蒙
原料
(4人份)
- 4 个鸡蛋。
- 淀粉 150 克。
- 100克糖。
- 1汤匙白兰地。
- 1 个柠檬的磨碎果皮。
- 2汤匙糖粉。
阐述
用搅拌棒将鸡蛋、糖、白兰地和柠檬皮碎搅拌均匀，直至混合物呈泡沫状并呈白色。慢慢加入面粉，直至混合均匀。将混合物倒入中间有孔的蛋糕模具中。模具上事先涂上黄油。将模具放入烤箱加热至 180º，烘烤约 25 分钟，直至蛋糕呈金黄色。撒上糖粉。待其冷却后从模具中取出。
环形面包，大小各异，但直径通常为 20 厘米。它的颜色是海绵蛋糕的典型颜色，外表面非常光滑均匀。质地非常细腻蓬松。这种蛋糕通常浸在巧克力中湿着吃。它也被称为 Rosco de Bodas Salmantino 和 Dulce de Esponsales。