Espinosa de los Monteros

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Au nord de la région de Burgos de Las Merindades, dans une enclave magique de vallées et de montagnes, s'élève la belle ville d' Espinosa de los Monteros.

Cette ville, berceau des « monteros » qui gardaient la nuit les salons royaux, conserve son caractère montagnard et conserve un riche patrimoine monumental représenté par des maisons blasonnées comme celle des Sainz de Baranda ou celle des Santayana ; des palais parmi lesquels se distingue celui du marquis de Chiloeches, des temples religieux comme l'église de Santa Cecilia, ainsi que de nombreuses tours.

La nature spectaculaire qui entoure la ville offre non seulement des paysages inoubliables mais aussi de multiples aventures à travers d'anciens sentiers et routes.

Dans la gastronomie Pasiega de la région, les produits laitiers, le bœuf et les charcuteries ne peuvent manquer.