El Bierzo est une région unique en ce qui concerne sa cuisine riche et variée. Les viandes sont excellentes, surtout le veau ; dans le bovin il y a une grande variété de races, partagées avec les régions...
Cette zone a une gastronomie riche et variée caractérisée par les produits de la terre, mais influencée par un livre de recettes avec un nombre infini de nuances, puisque il y a de différentes régions...