La route gastronomique et œnologique par Las Arribes del Duero longe les provinces de Zamora et Salamanca, marquant la frontière avec le Portugal. Il s’agit d’un territoire caractérisé par les terrasses où les vignobles sont cultivés.

La région jouit d’un microclimat de type méditerranéen rendant possible la culture et la production de huile de haute qualité, ainsi que d’orangers. À table convergent des produits tels que poissons de rivière et d’étang (barbeau, tanche, anguille ou sarda) préparés toujours frits avec de l’huile d’olive, ainsi que d’autres étrangers comme le congre et la sardine, préparée marinade avec paprika. La pieuvre fait également partie de cette gamme de produits marins et se distingue surtout dans l’époque de la vendange et en hiver accompagnée de pommes de terre ou plus rarement avec du riz ; les crabes ont une place dans les recettes d’Arribes avec sautés avec oignons et tomates frits dans l’huile d’olive.

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