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Ingrédients

(pour 4 personnes)

  • 800 g de morue dessalé.
  • 2 oignons.
  • 2 poivrons rouges.
  • 1 gousse d’ail.
  • 3 cuillères d’huile d’olive.
  • Sel.

Préparation

Coupez l’oignon et le poivron en fines tranches. Faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail, préalablement coupé en tranches. Faites-le frire. Ajoutez l’oignon et le poivron et pochez-les pour une quinzaine de minutes et assaisonnez. Disposez la moitié du refrit dans une terrine. Placez au-dessus la morue, coupée en quatre parties égales, et couvrez-le avec l’autre moitié du refrit. Mettez le pot dans le four préalablement chauffé, à un feu moyen, et cuisinez-le pendant environ vingt minutes.