Dénomination d'Origine du Bierzo

La production d'un vin de haute qualité commence dans le vignoble lui-même, où les conditions essentielles doivent être respectées avec un soin extrême pour garantir que l'ensemble du cycle se déroule avec succès.

La surveillance du verger est essentielle pour choisir le moment idéal pour la récolte, lorsque les raisins sont à leur pleine maturité. Les raisins doivent être cueillis à la main, grappe par grappe, en éliminant tout défaut.

Dans la vie de la cave, c'est la période de travail la plus intense et la plus intense, avec des levers et des couchers de soleil dans les vignes et une chaleur torride en plein soleil, mais lorsque les vendanges se terminent, c'est un moment de tranquillité.

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