El chupinazo es el pistoletazo de salida de cuatro días de fiesta, caracterizados por una constante algarabía. Con el primer cohete y el repique de campanas empieza el Chúndara, un incesante desfile que se dirigirá a la Plaza del Coso, mientras los vecinos arrojan cubos de agua desde los balcones. A la llegada comienza el desencajonamiento de los novillos que se lidiarán los días de fiesta y que luego se guisarán para que todos cuantos quieran tomen esta carne el último día por la noche.

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