Los mercados y plazas burgalesas manifiestan la continua actividad que Burgos ha vivido durante siglos, advirtiendo los nuevos tiempos y adaptándose al cambio de forma magistral. En estos históricos lugares se han llegado a intercambiar productos, comprar y vender alimentos, y por supuesto se han celebrado grandes eventos que aún hoy en día se recuerdan.

El inicio del recorrido puede realizarse en la Plaza de Santa María, a los pies de la Catedral de Burgos, que ha contemplado como testigo fiel las vivencias de comerciantes y ciudadanos.

En esta ruta se pueden visitar: la Plaza del Rey San Fernando, Las Llanas, el Huerto del Rey, la Plaza Mayor, la Plaza de Santo Domingo, la Plaza de la Libertad, la Plaza de San Juan y la Plaza del Mio Cid.

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