Gastronomía en la D.O. Arlanza

El cordero lechal o lechazo es una de las señas de identidad gastronómicas de toda Castilla y León, y en Lerma se encuentra uno de los asadores centenarios de la región.

Otro de los grandes platos de la zona del Arlanza es la Olla Poderida, más popularmente llamado ‘Olla Podrida’, con alubias, verduras y partes del cerdo. En esta zona encontramos una despensa de gran calidad, con la IGP (Indicación Geográfica Protegida) de Lechazo de Castilla y León, y además parte de este territorio, sobre todo la Sierra de la Demanda, proporciona una excelente carne de vacuno. Destacan igualmente frutas como las cerezas, con marca de garantía, en legumbres las alubias de Belorado, en carnes curadas el jamón ahumado de Salas de los Infantes, la morcilla de arroz y en lácteos los quesos frescos y curados.