O famoso bife de Ávila é o rei da gastronomia local, mas à mesa acompanha muito bem pratos de grande tradição como as batatas revolconas com torreznos crocantes, a sopa castelhana, o guisado de Morañego ou os pratos de colher com excelentes leguminosas da zona como protagonistas. As gemas Santa Teresa são o toque final perfeito.