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Ingredientes

(para 4 pessoas)

  • 300 g de feijão La Granja.
  • 1 orelha de porco.
  • 1/2 perna de porco.
  • 50g de bacon.
  • 1 pequeno pedaço de osso de presunto.
  • 50 g de costela de porco.
  • 4 colheres de sopa de azeite.
  • 1/4 de pimentão verde picado.
  • 1/4 pimenta vermelha picada
  • 1/2 cebola picada .
  • 2 dentes de alho picados.
  • 1 folha de louro.
  • 1 colher de chá de páprica doce.
  • Sal.

Elaboração

Coloque o feijão de molho em água fria no dia anterior. No dia seguinte escorra e coloque numa panela com água e todas as carnes sem dados. Adicione a folha de louro e cozinhe por aproximadamente 2 horas (até ficarem macias).

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o alho. Quando estiver quase dourado, acrescente a cebola e os pimentões, fritando delicadamente até dourar. Adicione a páprica, frite levemente e despeje a mistura na panela do feijão cozido. Ferva alguns minutos. Sirva em pratos de sopa.