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Ingredientes

(para 4 pessoas)

  • 700g de batatas.
  • 180 gr de bacon de porco.
  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • 2 dentes de alho picados.
  • 1 colher de páprica moderadamente picante .
  • 1/4 copo de vinho branco.
  • 1/4 copo de fatias de bacon .

Elaboração

Ferva as batatas e descasque-as. Aqueça o azeite e frite o alho em fogo médio até dourar. Adicione a páprica moderadamente picante; frite rapidamente adicionando o vinho branco e um pouco de água das batatas ferventes. Disponha as batatas no molho frito e com a ajuda de um garfo amasse-as até a mistura parecer um purê grosso. Sal a gosto e distribua em quatro pratos. Frite as fatias de bacon e coloque-as por cima.

Opcional: você pode adicionar um ovo frito por cima e cebola crua em rodelas bem finas.