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Ingredientes

Para 4 pessoas:

  • Meio quilo de castanhas
  • 250g de açúcar
  • 2 claras de ovo (batidas)
  • 1 raminho de anis
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 pitada de sal

  • Cobertura de chocolate 200 g de chocolate amargo, 200 ml de creme líquido, 50 g de manteiga sem sal.

Elaboração

Descasque as castanhas e ferva-as com o anis e o sal. Depois de cozido, a casca interna ou tegumento é removida e passada por um moinho de alimentos ou liquidificador. O purê resultante é misturado com a quantidade de açúcar já indicada, reservando cerca de 2 colheres para bater com as claras, junto com o mel.

A mistura resultante é cozida em fogo baixo e suave, mexendo sempre até engrossar e tudo estar bem misturado. Em seguida, é despejado em um molde de vidro arredondado. As claras são batidas até ficarem firmes com o açúcar, para adicionar ao purê por cima.

Por fim polvilhamos a canela por cima e levamos ao forno alguns minutos para que o branco doure um pouco.

Deixamos descansar um pouco para esfriar e colocamos na geladeira por várias horas para saboreá-lo fresco.

Para fazer a cobertura aqueça as natas até quase ferver, depois acrescente o chocolate picado e deixe repousar um minuto, depois mexa até o chocolate derreter e depois acrescente a manteiga e mexa até obter uma mistura lisa e brilhante. Deixe esfriar um pouco e despeje em linhas sobre o bolo de castanhas.