鱼类是该地区菜肴中的重要食材，因为卡斯蒂利亚-狮子是通往半岛西北部的交通要道，因此从几个世纪以前起，大西洋和坎塔布里亚的鱼类和海鲜就定期运往重要的中心，例如梅迪纳德尔坎波镇（巴利亚多利德），早在十六世纪，天主教国王的宫廷就开始食用蛤蜊或虾。海鱼因其在户外晒干而被称为 ceciales，其中包括海鳗、鳕鱼、金枪鱼、章鱼和沙丁鱼。

河流、湖泊和水库分布在地理上，使垂钓和食用淡水物种（如鳟鱼）成为可能，其中有一个非常重要的活动：狮子国际鳟鱼周被宣布为地区旅游胜地，以及奥尔维戈地区的鳟鱼汤等美食日。一些河岸也盛产螃蟹，螃蟹是该地区菜肴的重要原料，帕伦西亚省的Herrera de Pisuerga镇专门为螃蟹举办了美食节。