Vinho da Terra de Castilla y León
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Como são os vinhos da IGP "Castela e Leão"?
Os vinhos protegidos pela IGP "Castela e Leão", em sua denominação tradicional, "Marca "Vino de la Tierra de Castilla y León"", podem ser: vinhos tranquilos (brancos, rosés e tintos), vinhos licorosos, vinhos espumantes de qualidade elaborados pelo método tradicional, vinhos frisantes e vinhos de uvas sobremaduras.
- Os vinhos brancos jovens são frescos e frutados, com grande presença no paladar, o que os diferencia, de forma especial, dos vinhos brancos jovens produzidos em outras regiões.
- Os vinhos rosés, especialmente aqueles produzidos em áreas tradicionais para este tipo de vinho, são frescos, com aromas de frutas vermelhas e uma sensação agradável na boca. Se forem de Prieto Picudo, são muito especiais, com um corpo significativo e retrogosto frutado. A natureza espumante de alguns também lhes dá um toque especial.
- Os vinhos tintos são potentes, com aromas de fruta madura, alto teor de matéria corante, boa estrutura e grande capacidade de envelhecimento prolongado.
- Os vinhos espumantes, embora tenham começado a ser produzidos recentemente, são frescos, delicados e apresentam um perfil aromático complexo, marcado pela casta e pelas notas do envelhecimento sobre as borras.
- Os vinhos espumantes são um vinho muito tradicional produzido em algumas áreas de Castela e Leão. Costumam ser vinhos rosés, de cor mais intensa, frescos, com grande vivacidade, acentuados pelo brilho e com maior estrutura na boca.
- Finalmente, os vinhos licorosos e os vinhos de uvas maduras são vinhos com alto teor alcoólico, feitos de uvas muito maduras ou maduras demais, com aromas complexos e, em muitos casos, com traços de envelhecimento oxidativo. Suas características lembram os vinhos tradicionais da Andaluzia Ocidental.
