帕伦西亚的厨房散发着历史的气息。最受欢迎的菜肴包括烤羊肉和乳猪、猪肉制品、炖鸽子或精致的萨尔达尼亚豆。羊奶酪和传统煎牛奶是完美的收尾，而产自 Cigales 和 Arlanza 产区的优质葡萄酒则是完美的搭配。