Baluarte

厨师：奥斯卡·加西亚·玛丽娜

优质品牌：

1 颗米其林星
欧陆触控
1 索尔·雷普索尔

这家小餐馆位于索里亚市中心，坐落在一座保留了石头外墙的文艺复兴时期宫殿内。餐厅采用简约风格装饰，最大限度地注重细节和顾客舒适度。

奥斯卡·加西亚的烹饪之旅始于Vinuesa的 Alvargonzález 餐厅，他在那里工作了 11 年。2008 年底，他们搬到了索里亚，在那里启动了这个项目。这家餐厅的菜肴灵感来自卡斯蒂利亚-莱昂的传统和流行食谱，这些食谱经过重新改造，采用现代和前卫的烹饪技术重新制作，并在餐桌上呈现出绝佳的氛围。

这家餐厅的特色之一是松露美食和真菌学。他还被 FOES 评为年度青年企业家。这家餐厅受到米其林指南的推荐。