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Ingredientes

(para 4 personas)

  • 800 gr de bacalao desalado.
  • 2 cebollas.
  • 2 pimientos rojos.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración

Cortar la cebolla y el pimiento en láminas finas. Calentar el aceite y añadir el ajo previamente cortado en láminas. Freírlo. Seguidamente incorporar la cebolla y el pimiento y pocharlo durante unos quince minutos y sazonarlo. Disponer la mitad del refrito en una cazuela de barro. Encima colocar el bacalao cortado en cuatro porciones iguales y cubrirlo con la otra mitad del refrito. Introducir la cazuela en el horno previamente calentado, a fuego medio y cocinarlo durante unos veinte minutos aproximadamente.