在共同体的旅游资源领域，卡斯蒂利亚-莱昂的美食被 2010 年 12 月 9 日第 14/2010 号《卡斯蒂利亚-莱昂旅游法》第 54 条列为战略性旅游资源之一，因为它是卡斯蒂利亚-莱昂共同体在国内和国际领域旅游特征的标志，有助于强化卡斯蒂利亚-莱昂共同体作为全球旅游目的地的形象。

2015 年 7 月 23 日第 46/2015 号法令确立了文化旅游部的组织结构，其中第 8 条规定，旅游总局负责推广自治区文化和自然遗产和美食，以及任何其他旅游资源或产品，并促进其商业化。

另一方面，卡斯蒂利亚-莱昂政府于 2014 年 9 月 25 日通过的第 71/2014 号协议批准的《2014-2018 年战略旅游规划》强调，美食是卡斯蒂利亚-莱昂共同体旅游业推广的关键之一。