Le ministre régional de la Culture, du Tourisme et des Sports, Gonzalo Santonja, a présenté aujourd'hui, au « Salón de Pinturas » (Salle de Peinture) de l'École Arzobispo Fonseca, le Sommet international de gastronomie de Castilla y León. Ce sommet se tiendra à Salamanque les 19 et 20 mai, sous le thème « Une cuisine monumentale ». Le lieu principal du sommet sera l'École Arzobispo Fonseca elle-même, et diverses activités se dérouleront dans la cour des Écoles mineures et à proximité du couvent de San Esteban.
Santonja a souligné « cet important événement gastronomique, qui comptera sur la présence de chefs nationaux et internationaux de renom, avec un programme animé, réunissant un groupe important de chefs étoilés Michelin, avec deux places parmi les cinq meilleurs restaurants du monde et des personnalités de renommée mondiale telles que le japonais Shinobu Namae, le péruvien Mitsuharu Tsunuma, la slovène Ana Ros et l'américain Jeremiah Tower ; et au niveau national, les chefs Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda et Oriol Castro, entre autres. »
Le ministre a également souligné comment «Salamanque, avec ses sites patrimoniaux, deviendra un cadre unique où l'histoire et la gastronomie iront de pair, avec un programme varié de tables rondes, de conférences et de démonstrations culinaires, dans le but de donner de la visibilité à la haute cuisine, de discuter de son état actuel et d'offrir une combinaison d'art culinaire et de richesse monumentale dans une région comme Castilla y León, qui chérit magistralement toutes ces richesses. »
Le Sommet International de la Gastronomie de Castilla y León est organisé par la Junta de Castilla y León et bénéficie de la collaboration et des conseils de la Confédération des Entrepreneurs de l'Hôtellerie de Castilla y León- HOSTURCYL, en plus du soutien de la Mairie de Salamanque , de la Députation Provinciale de Salamanque et de l'Université de Salamanque.
La cérémonie de présentation s'est également déroulée en présence du recteur de l'Université de Salamanque, Juan Manuel Corchado Rodríguez ; le maire de Salamanque, Carlos García Carbayo ; le président de la Députation Forale de Salamanque , Francisco Javier Iglesias García ; et le président de la Confédération des entrepreneurs hôteliers de Castilla y León(HOSTURCYL), Jaime Fernández Lafuente, tous représentant les institutions collaborant au sommet.
Vaste programme d'activités
Parallèlement au programme du Sommet, un programme d'activités est en cours de conception qui comprendra une « Route du Pincho » dans divers établissements d'accueil de la ville de Salamanque, du 16 au 21 mai.
De plus, le 20 mai, les participants du Sommet pourront déguster un menu élaboré en collaboration avec des chefs étoilés Michelin de Castilla y León, recréant certaines des recettes des chefs présents, mettant en valeur la richesse de la haute cuisine et le potentiel de la scène gastronomique de la région.
Le programme sera complété par des activités ouvertes à toute la ville de Salamanque et aux visiteurs, parmi lesquelles un concert spécial et un spectacle son et lumière, dans le but d'unir la culture et le patrimoine de la capitale de Salamanque avec l'offre culinaire du Sommet.
Le 20 mai, au Théâtre Liceo, se tiendra le Gala de la Gastronomie Traditionnelle de Castilla y León , organisé par la Confédération des Entrepreneurs de l'Hôtellerie de Castilla y León- HOSTURCYL, avec la collaboration de la Junta de Castilla y León, qui rendra hommage aux grands prédécesseurs de l'industrie hôtelière de la Communauté, ainsi qu'à leurs successeurs, reconnaissant leur contribution à l'identité culinaire de Castilla y León.
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