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原料

  • 2 丁鲷。
  • 2瓣大蒜。
  • 1 个小洋葱。
  • 100克火腿块。
  • 1 个橙子和柠檬汁。
  • 1 分升水。
  • 2 分升油。
  • 盐。

阐述

我们建议将丁鲷放在非常干净的水中几天，以去除泥土的味道。

清洗并调味。加热油，煎炸丁鲷的两面。将它们放在盘子里放入烤箱。

使用同样的油，慢慢煎炒洋葱。

再加一点油，把大蒜炒至焦黄。关火，加入少许柠檬汁和橙汁、水，以及一些煮熟的洋葱。

将此酱汁与丁鲷一起盛在盘中，放入烤箱（180°C）烘烤10分钟。

在一张烘焙纸上放上火腿块。取出盘子，将酱汁分开，用搅拌器搅拌。

将丁鲷切成鱼片，放在洋葱上；用橙子、酱汁、火腿块以及几片欧芹叶装饰。