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原料

(4人份)

  • 300克La Granja咖啡豆。
  • 猪耳朵1只。
  • 1/2 只猪腿。
  • 50克培根。
  • 火腿骨1小块。
  • 排骨50克。
  • 4汤匙橄榄油。
  • 青椒切碎1/4颗。
  • 1/4切碎的红辣椒
  • 1/2个切碎的洋葱。
  • 2瓣大蒜，切碎。
  • 1 片月桂叶。
  • 1茶匙甜辣椒粉。
  • 盐。

阐述

前一天将豆子浸泡在冷水中。第二天沥干，放入锅中，加入水和所有未切丁的肉。加入月桂叶，小火煮约 2 小时（直至变软）。

在煎锅中加热油，炒大蒜。待大蒜几乎变成棕色时，加入洋葱和辣椒，轻轻炒熟。加入辣椒粉，轻轻炒熟，然后将混合物倒入煮熟的豆子锅中。煮几分钟。盛入汤盘中。