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原料

(4人份)

  • 螃蟹800克。
  • 1 个红辣椒。
  • 1 个洋葱。
  • 2瓣大蒜。
  • 少许辣椒（可选）。
  • 一杯来自鲁埃达)的白葡萄酒。
  • 1/2 杯白兰地。
  • 1/2汤匙切碎的欧芹。
  • 2汤匙橄榄油。
  • 盐。

阐述

烧热油，放入蒜片、洋葱、红椒丁，小火慢炒约十分钟，调味。放入螃蟹翻炒约五分钟。用白葡萄酒和白兰地浸泡，慢火煮约十分钟。加入切碎的欧芹。