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原料

(可供4至6人使用)

准备蛋糕：

  • 3 个鸡蛋。
  • 3个鸡蛋的糖的重量。
  • 面粉的重量相当于2个鸡蛋的重量。
  • 100克黄油。
  • 涂上黄油以防霉菌。
  • 2汤匙面粉撒在模具上。
  • 少许盐。

准备馅料：

  • 3 个鸡蛋。
  • 3个鸡蛋的糖的重量。
  • 奶油

阐述

将蛋黄和蛋白分开。将它们和少许盐一起放入碗中，搅拌至硬挺。搅拌后加入蛋黄，然后加入糖。持续搅拌约 10 分钟，然后一点一点加入面粉，最后加入融化的黄油。将其放入事先涂好黄油并撒上面粉的圆形模具中。

将其放入烤箱中，用小火烘烤 45 分钟。出炉后，饼已冷却，可根据需要加入馅料。

准备馅料时，用刀在整个蛋糕的一半位置切一个很浅的口子（1 厘米）。在口子处放一根线，将线的两端系紧，轻轻拉动。这样蛋糕就被完美地切成两半。将两半分开，涂抹奶油，然后再将两半合在一起。再用剩下的奶油稍微涂抹一下，装饰蛋糕底。

另一方面，将糖和几汤匙水放入锅中加热。用中火煮沸。当它开始沸腾时，加入半杯水并制作糖浆。当糖浆温热时（不要太热），将其与蛋黄逐渐混合，搅拌均匀，直到混合物非常光滑。从火上移开，稍微冷却。待糖浆温热后，用平刷将糖浆涂抹在蛋糕顶部。

您可以在其上面用榛子形状的奶油来装饰。